طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سفید فوری

کلم حاوی فواید غذایی است و کلم ترشی یک چاشنی همه کاره است. ! در اینجا طرز تهیه ترشی کلم قرمز با سرکه سفید فوری و رستورانی

کلم ترشی بنفش در کمتر از 30 دقیقه آماده می شود و به مدت 4 تا 6 هفته در یخچال باقی می ماند. از آن می توانید به عنوان یک چاشنی خوشمزه در غذاها استفاده کنید.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

درست کردن کلم ترشی در خانه بسیار آسان است و ماندگاری کلم را به شدت افزایش می دهد.

1- ابتدا مقدار دلخواه خود را از کلم خرد کنید.

2- به مقدار لازم آب نمک و سرکه را با هم مخلوط کنید.

3- سپس آب،سرکه،نمک را با هم بجوشانید.

4- کلم ترشی را در بطری شیشه بسته بندی کنید تمام!!.

خرد کردن کلم:

این کار را می توان به روش های مختلفی انجام داد، از جمله با دست با چاقو، یا با دستگاه!
ما به سراغ دومی رفتیم، سریع و راحتترین روش، همچنین، اگر به مهارت های چاقوی خود شک دارید،دستگاه راحتترین روش است!

ترشی کلم قرمز چند روزه میرسه

در یخچال 4 تا 6 هفته .

روش دیگر..

می توانید کلم ترشی را با کلم قرمز، بنفش، سبز یا سفید درست کنید! هر کدام را انتخاب کنید برای کلم ترشی بسیار مناسب است.

درست کردن آب نمک سرکه برای کلم ترشی

بسیار خوب. اگر قبلاً ترشی سبزیجات درست کرده اید، احتمالاً از سرکه سیب استفاده کرده اید،ولی میتوانید از انواع مختلف سرکه برای طعم های مختلف استفاده کنید!
سرکه مورد علاقه من سرکه سفید است، طعم ملایم و آرام بخشی دارد و به شدت اسیدی نیست. سرکه سیب به شدت اسیدی است، از هر سرکه ای که در منزل دارید میتوانید استفاده کنید و از این ترشی لذت می برید!

من شکر بهش اضافه کردم،شکر طعم ترشی را بهتر میکنه و اسید سرکه و تلخی کلم را کم می کند. می توانید از یک شیرین کننده جایگزین مانند اریتریتول یا میوه راهب استفاده کنید!

در مورد ادویه ها خلاق باشید،در مورد مقدار نمک بسته به سلیقه مقدار نمک را کم یا زیاد بریزید، و فلفل اضافه کنید! میتوانید رازیانه یا زیره را اضافه کنید!

کلم ترشی یک دستور پخت سالمی است که من آن را دوست دارم و به طور منظم درست می کنم. کلم قرمز یا بنفش دارای فواید سلامتی هست!

آیا می دانستید! یک وعده کلم قرمز تقریباً به اندازه یک وعده پرتقال ویتامین C دارد؟ کلم بنفش همچنین فواید آنتی اکسیدانی قابل توجهی به علاوه مواد معدنی و ترکیبات لازم برای سلامت استخوان دارد!!

سوالات متداول درباره کلم ترشی

آیا کلم ترشی و کلم ترش یکسان هستند؟

کلم ترش کلمی است که تحت تخمیر اسید لاکتیک قرار می گیرد. باکتری های طبیعی روی سطح کلم به مرور زمان در محیطی فاقد اکسیژن، کلم را تخمیر می کنند و «ترش می کنند». کلم ترشی که به آن ترشی سریع یا ترشی یخچالی نیز می گویند، از سرکه داغ و شکر نمک برای نرم کردن و اسیدی کردن کلم استفاده می شود.

کلم ترشی برای چه مدت سالم میماند؟

کلم ترشی 4 تا 6 هفته در یخچال می ماند.

آیا می توانید کلم ترشی بدون شکر درست کنید؟

برای درست کردن کلم ترشی نیازی به شکر ندارید، ولی اضافه کردن شکر به بهتر شدن طعم کلم ترشی کمک میکند بنابراین توصیه می کنیم آن را اضافه کنید.

چرا کلم هنگام اضافه کردن سرکه به آن صورتی رنگ می شود؟

کلم قرمز حاوی ماده شیمیایی به نام آنتوسیانین است. این رنگ بسته به اسیدیته محیط خود تغییر می کند. در حضور اسید به رنگ صورتی/قرمز در می‌آید، وقتی خنثی می‌شود بنفش است و وقتی به یک ماده قلیایی اضافه می‌شود آبی یا سبز می‌شود.